Barrique-Met mild

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  • APN-02-15-0007-GF-75CL
  • 1.35 kg
  • ApisNatura, Dorfstrasse 34, 31275 Lehrte
  • Met mild, 2009er Jahrgang, alc. 13,5% vol., im Eichenfass gereift, 0,75l, aus ca. 400g Honig hergestellt
Während der etwa 2 Jahre andauernden Gärung wird diesem Metansatz mehrfach Honig zugegeben, um... mehr
Produktinformationen "Barrique-Met mild"

Während der etwa 2 Jahre andauernden Gärung wird diesem Metansatz mehrfach Honig zugegeben, um die Gärung in Gang zu halten. Durch eine perfekt abgestimmte Zugabe zum Ende des Gärprozesses entsteht ein sehr ausgewogenes Säure-Süße Verhältnis. Nach der Gärung ruht dieser milde Met in einem Eichenfass, um hier einen Sherry-ähnlichen Touch zu erhalten.

Dem Barrique-Met mild werden weder Sulfit noch andere Hilfsstoffe hinzugefügt. Die Filterung erfolgt ohne Druckverfahren, um den Geschmack nicht zu verfälschen. Hierdurch kann es zu einem geschmacksneutralen Eiweißausfall kommen, der sich als trüber Nebel mit der Zeit am Boden absetzt. Der milde Barrique-Met passt ausgezeichnet zu Fischgerichten, als Apéritiv oder auch einfach so.

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